گوناگون

پخت کشک و بادمجان رژیمی در ۴ مرحله ساده

آشپزی یک هنر جذاب و سرگرم‌کننده است که همه‌ی ما از آن لذت می‌بریم. چه در کنار خانواده و چه به تنهایی، پخت غذاهای سالم و خوشمزه همیشه لذت‌بخش است. یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایرانی که در تمام سفره‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد، کشک و بادمجان است.

به گزارش پارسینه، امروز در این مطلب، قصد داریم طرز تهیه کشک و بادمجان رژیمی را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و سالم را با کمترین کالری تهیه کنید.

مواد لازم برای کشک و بادمجان رژیمی

بادمجان متوسط: 4 عدد
سیر له شده: 6 حبه
پیاز خرد شده: 1 عدد
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به مقدار کافی
کشک: نصف پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه کشک و بادمجان رژیمی

کبابی کردن بادمجان‌ها

برای شروع، دو عدد از بادمجان‌ها را روی منقل یا در فر کبابی کنید تا طعم و عطر بادمجان کبابی به غذا اضافه شود. پس از اینکه بادمجان‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را بگیرید و خرد کنید. دو عدد بادمجان باقی‌مانده را نیز پوست بگیرید و به اندازه‌های کوچک خرد کنید.
تفت دادن پیاز و سیر

در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن را داغ کنید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تا زمانی که نرم و طلایی شود، تفت دهید. سیر له شده را به پیاز اضافه کرده و کمی هم بزنید. در ادامه، نمک و زردچوبه را نیز به ترکیب اضافه کنید و بگذارید عطر زردچوبه به خوبی آزاد شود.
افزودن بادمجان‌ها و پختن مواد

بادمجان‌های کبابی و خام خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. سپس درب تابه را ببندید و اجازه دهید با حرارت کم، بادمجان‌ها آب بیندازند و نرم شوند.
تزئین و سرو کشک و بادمجان

زمانی که تمام آب بادمجان‌ها کشیده شد و مواد به خوبی پخته شدند، تابه را از روی حرارت بردارید. برای تزئین، مقداری نعناع داغ، پیاز داغ، سیر داغ و گردو خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری کشک را هم در آخر پخت به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

نکات تهیه کشک و بادمجان رژیمی

برای عطر بهتر، تنها دو عدد بادمجان را کبابی کنید، چرا که کبابی شدن بادمجان‌ها طعم ویژه‌ای به غذا می‌دهد و گوشت آن‌ها کمی سبک‌تر می‌شود.
مقدار روغن در این دستور پخت به حداقل رسیده است و شما می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید تا غذای شما سالم‌تر باشد.
اگر تمایل دارید کشک را اضافه کنید، می‌توانید در آخر پخت آن را به مواد اضافه کنید.

زمان‌بندی پخت