زرشک پلو با مرغ/ دستور تهیه‌ای خوشمزه و مجلسی برای مهمانی‌ها

به گزارش پارسینه، این غذا با طعم و ظاهری زیبا، همگان را مجذوب خود می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه زرشک پلو با مرغ به روش ساده و مجلسی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

1. آماده‌سازی مرغ:

   مرغ را بشویید و خوب تمیز کنید. سپس با چاقو چند برش ظریف روی مرغ ایجاد کنید تا هنگام پخت بهتر طعم بگیرد.

2. سرخ کردن پیاز:

   پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.

3. اضافه کردن مرغ:

   مرغ‌ها را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند و مزه دار شوند.

4. پخت مرغ:

   4 لیوان آب به مرغ اضافه کنید. توجه داشته باشید که سطح مرغ باید کمی با آب پوشانده شود، سپس بگذارید تا مرغ پخته و آب آن نصف شود.

5. آماده کردن سس:

   در یک تابه جداگانه، رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. سپس آبلیمو، گلاب و یک قاشق از زعفران دم کرده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

6. افزودن سس به مرغ:

   سس آماده را به مرغ پخته شده اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مواد به خورد مرغ برود.

7. تفت دادن زرشک:

   در یک تابه دیگر، کره و روغن را بریزید و زرشک‌ها را با شکر و یک قاشق زعفران و گلاب تفت دهید. توجه کنید که حرارت نباید زیاد باشد تا زرشک‌ها نسوزند.

8. پخت برنج زعفرانی:

   برنج را با زعفران دم کرده رنگ کنید. پس از اینکه زرشک‌ها آماده شد، کمی از برنج زعفرانی را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

9. سرو کردن:

   برنج را دم کنید و پس از مخلوط کردن زرشک و برنج، مرغ پخته شده را روی آن بچینید. سپس با خلال پسته تزیین کنید.

نکات کلیدی برای پخت زرشک پلو با مرغ

• رنگ و براقیت زرشک: برای حفظ رنگ و براقیت زرشک، پس از حل شدن شکر در زرشک، بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
• سرخ کردن مرغ: برای طعم بهتر، مرغ را قبل از اضافه کردن پیاز و آب سرخ کنید.
• استفاده از زعفران: زعفران را باید به صورت جداگانه دم کنید و به غذا اضافه کنید تا رنگ و عطر بهتری داشته باشد.
• تفت دادن زرشک: زرشک‌ها باید به آرامی تفت داده شوند تا دچار سوختگی نشوند و به دندان نچسبند.

نتیجه‌گیری

زرشک پلو با مرغ یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص است. با رعایت نکات فوق، می‌توانید این غذای لذیذ را به شکلی حرفه‌ای و خوشمزه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.