ترفندهایی سه سوته برای رفع شوری غذا و پیشگیری از آن

به گزارش پارسینه،  در اینجا به روش‌های مختلفی برای کاهش شوری غذا و پیشگیری از آن اشاره می‌کنیم تا غذای شما همیشه خوشمزه و متعادل باشد.

1. شوری غذا؛ علت و عواقب مصرف زیاد نمک

نمک، مانند هر ماده دیگری، باید در مصرف آن تعادل رعایت شود. مصرف بیش از حد نمک نه تنها طعم غذا را خراب می‌کند، بلکه عوارض جدی مثل فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و حتی سکته مغزی را به دنبال دارد. همچنین، بیشتر مردم از شوری زیاد غذا راضی نیستند و در تلاشند تا به هر نحوی طعم شوری را تعدیل کنند. در ادامه، راهکارهای کاربردی برای رفع شوری غذا آورده شده است.

2. رفع شوری غذا با استفاده از قند

یکی از روش‌های ساده برای کاهش شوری غذا، استفاده از قند است. کافیست یک قند را در قاشقی قرار داده و آن را به داخل قابلمه بیندازید. پس از چند دقیقه قند را خارج کرده و خواهید دید که طعم شوری کاهش یافته است.

3. سیب‌زمینی؛ جذب نمک اضافی

سیب‌زمینی یکی از مواد غذایی است که به خوبی نمک اضافی را جذب می‌کند. کافی است یک یا دو تکه سیب‌زمینی پوست‌کنده و نصف‌شده را به داخل غذای شور بیفزایید. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را خارج کرده و طعم غذا متعادل خواهد شد.

4. استفاده از میوه‌ها برای کاهش شوری

در برخی غذاها مانند خوراک‌های گوشت یا سبزیجات، می‌توانید از میوه‌های خاصی برای کاهش شوری استفاده کنید. مثلاً تکه‌های آناناس یا سیب می‌توانند طعم شور غذا را مخفی کنند.

5. اضافه کردن آب به غذاهای آبکی

اگر غذای شما آبکی است، مانند آبگوشت یا خورشت، می‌توانید با افزودن مقداری آب به آن، شوری را کاهش دهید. البته باید مراقب باشید که پس از جوشیدن آب، غذا به غلظت اولیه خود برسد.

6. افزایش حجم غذا برای کاهش شوری

اگر مواد اولیه غذا اضافه دارند، می‌توانید با افزودن مواد بیشتر، مانند سیب‌زمینی یا هویج، شوری غذا را جبران کنید. به ویژه در سوپ‌ها و غذاهای مشابه، اضافه کردن رشته یا ماکارونی می‌تواند تاثیر خوبی داشته باشد.

7. دمای غذا و تاثیر آن بر شوری

شوری غذا معمولاً زمانی که سرد است بیشتر احساس می‌شود. بنابراین، برای کاهش شوری، بهتر است غذا را گرم سرو کنید. دمای بالا می‌تواند به تعادل طعم کمک کند.

8. استفاده از اسفنج به عنوان راهکار عجیب!

اگر همه راه‌ها شکست خورد، می‌توانید از یک اسفنج بهداشتی استفاده کنید. اسفنج را در غذا قرار داده و اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه در آن بجوشد. این اسفنج نمک اضافی را جذب خواهد کرد.

9. استفاده از قاشق نقره برای رفع شوری

یکی از روش‌های قدیمی برای کاهش شوری غذا، استفاده از قاشق نقره است. طبق گفته برخی، این قاشق‌ها به جذب نمک اضافی کمک می‌کنند.

10. شستن سبزیجات برای کاهش شوری

اگر در تهیه غذا از سبزیجات استفاده کرده‌اید، می‌توانید با شستن دوباره آن‌ها پس از اضافه کردن نمک، شوری را کاهش دهید. سبزی‌هایی مثل سیب‌زمینی یا لوبیا سبز می‌توانند این کار را انجام دهند.

11. افزودن شکر یا مواد اسیدی برای تعدیل طعم

شکر یا مواد اسیدی مانند گوجه فرنگی، سرکه یا عصاره مرکبات می‌توانند طعم شوری را متعادل کنند. ترکیب این مواد به کاهش شوری کمک می‌کند.

12. نمک دانه درشت؛ راهی برای پیشگیری از شوری

استفاده از نمک دانه درشت می‌تواند از شوری بیش از حد غذا جلوگیری کند. نمک‌های معمولی به دلیل ریز بودن به راحتی باعث شوری بیش از حد می‌شوند.

13. اضافه کردن نمک به صورت تدریجی

برای جلوگیری از شوری بیش از حد، بهتر است نمک را در چند مرحله به غذا اضافه کنید. این کار به شما این امکان را می‌دهد که طعم غذا را در هر مرحله بررسی کنید.

14. شور شدن غذا در مراحل پایانی

اگر می‌خواهید از شور شدن غذا جلوگیری کنید، نمک را در مراحل پایانی پخت به آن اضافه کنید. همچنین، توجه داشته باشید که در غذاهای آبکی باید نمک را به تدریج و در پایان اضافه کنید.

15. استفاده از خامه برای کاهش شوری

اگر سبزی‌هایی که بخارپز کرده‌اید شور شده‌اند، می‌توانید آن‌ها را با مقداری خامه سرو کنید. خامه می‌تواند شوری را کاهش دهد و طعم لذیذتری ایجاد کند.

16. پیشگیری از شور شدن غذا

برای جلوگیری از شوری غذا، بهتر است همیشه اندازه‌گیری دقیقی برای نمک داشته باشید و پیش از استفاده از نمکدان، آن را بررسی کنید تا نمک بیش از حد وارد غذا نشود. همچنین، از استفاده زیاد از مواد حاوی سدیم مانند سوپ‌های آماده خودداری کنید.

با رعایت این نکات و استفاده از ترفندهای مختلف، می‌توانید از شوری غذای خود جلوگیری کرده و طعمی متعادل و خوشمزه به دست آورید.